Kvitteringer

Fylt av Blue Belle


En gourmetoppskrift med Blue Belle-poteter fylt med sopp, pinjekjerner og spirede frø ... som skal nytes sammen med familien.

Ingredienser:

For 2 personer:

  • 7 Blue Belle poteter
  • 50 g Paris sopp
  • 20 g pinjekjerner
  • Spirte frø (purre spirer, rødbetsskudd eller alfalfa spirer) eller rakettblader
  • Hasselnøttolje

Forberedelse:

Vask og kok 6 Blue Belle poteter, kaldt saltvann.

Skjær fint på mandolinen, den gjenværende vakre blå, med huden, for å lage chips. Kok dem i en frityrgryte eller i en panne med olje, salt dem når de fremdeles er varme, reserve.

Sjekk kokingen av potetene ved å stikke dem med tuppen av en kniv og tappe dem. Skjær i 2 like store deler i høydens retning, og kutt deretter endene slik at de halve potetene står opp. Grav den halvblå Belle mens du holder på kjøttet.

Hakk soppene i Paris så vel som potetkjøttet hentet fra Blue Belle.

Tilsett litt hasselnøttolje i en kasserolle, brun pinjekjernene til de får en vakker gylden farge, tilsett hakkede sopp og potetkjøtt. Salt og pepper.

Stikk raus Blue Belle med tilberedningen (du kan tilbringe noen minutter i ovnen hvis hele varmen mangler), og tilsett en potetgull til det sprø og et lite rede med frø som grodd for den tangy touch eller ruccola blader.

Server med litt salat.

En oppskrift fra Aurélie Duchêne, kokk på L'Atelier i Port-Louis (56)

Foto: F. Schmitt-Germicopa

Video: Minecraft is scary!!! - Part 3 (Juli 2020).